Zutaten: 2 kl. Brokkoli Köpfe 350gr Nudeln (hier waren es Penne lisce) 75gr Cashew-Nüsse 125ml Sojamilch 2 EL Hefeflocken 1 Espresso-Löffel milden Senf ca. 1cm klein geschnittener Lauch Ahornsirup Salz Olivenöl Kurkuma Zubereitung: Nudelwasser aufsetzen und Nudeln gar kochen in der Zwischenzeit den Brokkoli in kleine Röschen schneiden die Röschen in kochendes Salzwasser geben und […]
Zutaten Seitan-Braten (von Wheaty) 1/2 Fenchel 1 Orange Saft einer Orange ca. 1/4l Beerensaft 1/2 kl Zucchini 1 Paprika 1/2 kl Pastinake 250gr Bulgur 1 Zwiebel etwas Lauch 1 Pkg Soyananda (schmeckt wie Sauerrahm!) etwas Hafersahne (Oatly) 1/2l Gemüsebrühe Vollrohrzucker Salz Ahornsirup 1 EL fein gehackte Zitronenmelisse Zitronenschale geraspelt von einer halben Zitrone Alsan zum […]
Zutaten für 2 Personen ca. 300-400 gr kleiner Rosenkohl 1 Zitrome 250ml Hafersahne (Oatly) Honig Vollrohrzucker Salz 250gr Tagliatelle Alsan optional: geröstete Pinienkerne Zubereitung Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden In einer Pfanne etwas Alsan schmelzen, salzen und ca. 1 TL Vollrohrzucker hineingeben den Rosenkohl dazu geben und auf mittlerer Hitze ca. 10min unter […]
Zutaten für den Rotkohl 1/2 Rotkohl 1 kleiner Apfel 1-2 EL Rosinen Ahornsirup Salz Zutaten für die Knödel ca. 150gr Semmelwürfel ca. 150ml Sojamilch ca. 50ml Hafersahne (Oatly) Salz eine Zwiebel Alsan Vollrohrzucker 1 EL Hefeflocken Zutaten für Bratensauce 1 EL Sojasauce 1/4 l schwache Gemüsebrühe 1 kl TL milden Senf 1 TL Kakaopulver 1-2 […]
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Zutaten pro Person 1 kleiner Kohlrabi pro Person etwas die gleiche Menge an Kartoffeln pro Person etwa die gleiche Menge Wurst oder Tofu 1 Zwiebel etwas Lauch oder Porree schwache Gemüsebrühe Vollrohrzucker Salz Pfeffer Estragon Zubereitung die Zwiebeln klein Würfeln und den Lauch hauch dünn schneiden Kartoffeln & Kohlrabi schälen und […]
Zutaten für 2 Personen: Für die Fülle 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Vollrohrzucker 1-2 El Olivenöl (nach Gefühl) 1 Möhre 275 gr braune Champignons knapper EL Maisstärke 100ml Hafersahne (Oatly) 5 El gemahlene Mandeln Saft von einer halben Zitrone 1 TL Agavendicksaft 2 El feingehackte Petersilie 1/2 EL fein gehackter Thymian 1/2 EL fein […]
Zutaten für 4 Personen: 1 Bund frischen Mangold 4 EL Pinienkerne 2 EL gemahlene Mandeln 2 EL Hefeflocken (ich bevorzuge da Erntesegen) 3 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Vollrohrzucker Saft von einer halben Zitrone Ahornsirup Zubereitung Die Mongoldblätter vom dicken Strunk trennen und waschen den nassen Mangold in einen Topf geben, eine Tasse Wasser dazu geben, etwas […]