Seit ein paar Wochen versuche ich ein ganz bestimmtes Roggenbrot aus Finnland nachzubacken: Ruisleipä. Aber irgendwie will es noch nicht gelingen. Liegt aber wahrscheinlich daran, dass ich keinen Holzbackofen habe, in demmich das Brot nach dem Einheitzen über Nacht einfach ausbacken und langsam abkühlen lassen kann. Dennoch gibt es ein sehr leckeres anders Ergebnis. Und […]
Zutaten für den Rotkohl 1/2 Rotkohl 1 kleiner Apfel 1-2 EL Rosinen Ahornsirup Salz Zutaten für die Knödel ca. 150gr Semmelwürfel ca. 150ml Sojamilch ca. 50ml Hafersahne (Oatly) Salz eine Zwiebel Alsan Vollrohrzucker 1 EL Hefeflocken Zutaten für Bratensauce 1 EL Sojasauce 1/4 l schwache Gemüsebrühe 1 kl TL milden Senf 1 TL Kakaopulver 1-2 […]
Zutaten für 2 Personen: Für die Fülle 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Vollrohrzucker 1-2 El Olivenöl (nach Gefühl) 1 Möhre 275 gr braune Champignons knapper EL Maisstärke 100ml Hafersahne (Oatly) 5 El gemahlene Mandeln Saft von einer halben Zitrone 1 TL Agavendicksaft 2 El feingehackte Petersilie 1/2 EL fein gehackter Thymian 1/2 EL fein […]