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herzhaft Pasta vegan

Zitronen-Rosenkohl mit Tagliatelle

Zutaten für 2 Personen

  • ca. 300-400 gr kleiner Rosenkohl
  • 1 Zitrome
  • 250ml Hafersahne (Oatly)
  • Honig
  • Vollrohrzucker
  • Salz
  • 250gr Tagliatelle
  • Alsan
  • optional: geröstete Pinienkerne

Zubereitung

  1. Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden
  2. In einer Pfanne etwas Alsan schmelzen, salzen und ca. 1 TL Vollrohrzucker hineingeben
  3. den Rosenkohl dazu geben und auf mittlerer Hitze ca. 10min unter wenden anbraten
  4. die Hälfte der Sahne zum Rosenkohl geben und die Hitze der Pfanne reduzieren
  5. geraspelte Zitronenschale hinzufügen, etwas Salz und Honig dazu geben und garen lassen
  6. immer wieder etwas Sahne hinzufügen
  7. In der zwischen Zeit die Tagliatelle kochen und nach dem abgießen in den Topf zurückgeben und Alsan dazugeben und unterrühren
  8. Neben bei die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne unter rühren anrösten
  9. zum Schluss den Rosenkohl nachmals mit Zitronensaft, Honig und Salz abschmecken
  10. Die gerösteten Pinienkerne über den Teller verteilen