Zutaten:
- 1/2 Weißkohl
- 5 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 kleine Möhre
- 1/2 Stange Lauch
- 1 kl. Pastinake
- 1,5l leichte Gemüsebrühe
- etwas Alson oder Olivenöl zum anbraten
- Vollrohrzucker
- Salz
Zubereitung:
- die Zwiebel und den Lauch in dünne Streifen schneiden
- den Kohl in dünne Streifen schneiden
- Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden
- Möhre und Pastinake schälen und in dünne Scheiben raspeln
- in einem großen Topf mit Alsan oder Olivenöl erhitzen und etwas Vollrohrzucker leicht karamellisieren
- die Zwiebeln und den Lauch im Topf goldbraun anschwitzen
- dann das restliche Gemüse dazugeben und ebenfalls kurz anbraten
- anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen, salzen und bei geschlossenem Deckel und niedriger Temperatur mind. 30 Minuten köcheln lassen.
- zum Schluss noch mal mit Salz abschmecken
Wer will, kann noch einen Klecks Sauerrahm (bei uns war es „Soyananda“) im Teller dazugeben. Am besten schmeckt die Suppe, wenn sie noch mal aufgewärmt wurde!