Seit ein paar Wochen versuche ich ein ganz bestimmtes Roggenbrot aus Finnland nachzubacken: Ruisleipä. Aber irgendwie will es noch nicht gelingen. Liegt aber wahrscheinlich daran, dass ich keinen Holzbackofen habe, in demmich das Brot nach dem Einheitzen über Nacht einfach ausbacken und langsam abkühlen lassen kann. Dennoch gibt es ein sehr leckeres anders Ergebnis. Und […]
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Finnisches Roggenbrot
