Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Zutaten
- pro Person 1 kleiner Kohlrabi
- pro Person etwas die gleiche Menge an Kartoffeln
- pro Person etwa die gleiche Menge Wurst oder Tofu
- 1 Zwiebel
- etwas Lauch oder Porree
- schwache Gemüsebrühe
- Vollrohrzucker
- Salz
- Pfeffer
- Estragon
Zubereitung
- die Zwiebeln klein Würfeln und den Lauch hauch dünn schneiden
- Kartoffeln & Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden
- Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen
- etwas Vollrohrzucker in das heiße Öl geben und kurz warten
- die Zwiebeln und den Lauch kurz anrösten
- die Kartoffel-Kohlrabi-Würfel hinzugeben und mit anrösten
- nach 5 Minuten (wenn die Würfel anfangen knusprig zu werden) mit Gemüsebrühe ablöschen
- so viel Gemüsebrühe in die Pfanne geben, dass die Würfel gerade so bedeckt sind
- bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten mit geschlossenem Deckel bissfest garen
- in der Zwischenzeit den Tofu (oder die Wurst) ebenfalls würfeln
- wenn das Gemüse in der Pfanne fast durchgegart ist, den Tofu (oder die Wurst) mit dazugeben
- mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen
- fertig